L'alimentation n'agit pas de la même manière chez tout le monde.
Le même aliment peut soutenir une personne et en user une autre. Cette formation vous apprend à lire le terrain de chacun de vos patients et à construire des recommandations alimentaires réellement individualisées : hiérarchisées, tenables, donc suivies.
Ce que la méthode change dans vos recommandations
Deux patients, la même alimentation, des résultats opposés : la différence, c'est le terrain. La plupart des formations en nutrition enseignent des règles générales, celle-ci vous apprend à en sortir.
Vous saurez identifier le terrain d'une personne, repérer les leviers alimentaires qui la concernent vraiment des macronutriments aux anti-nutriments et hiérarchiser vos recommandations selon ce qui s'use réellement chez elle.
Et parce qu'une fiche qui interdit tout n'est jamais suivie, vous apprendrez aussi à alléger : distinguer les efforts qui comptent de ceux qui peuvent être relâchés. C'est la condition d'une recommandation tenue dans la durée, donc efficace.
« On ne prescrit pas une alimentation, on l'ajuste à un terrain. »
La formation en vidéo
Arnaud Tortel vous présente la formation "Alimentation sur-mesure :
À l'issue de la formation, vous serez capable de
- expliquer pourquoi une même alimentation ne produit pas les mêmes effets selon les profils digestifs et les terrains
- identifier le terrain d'une personne et ses zones de fragilité à partir des outils d'observation PNF
- maîtriser les grandes familles de leviers alimentaires : protéines, qualité des lipides et équilibre oméga 3 et 6, glucides et index glycémique, minéraux, hydratation, ainsi que les anti-nutriments (lectines, oxalates, phytates, purines, histamine, goitrogènes, FODMAP, excitants)
- intégrer la chronobiologie : caler les recommandations sur les rythmes alimentaires, le sommeil et la récupération
- construire une fiche alimentaire personnalisée, hiérarchisée entre efforts prioritaires et consignes à relâcher
- restituer vos recommandations en consultation et suivre leur mise en œuvre dans le temps
Le programme
35 heures sur 5 jours, en alternance : chaque journée en présentiel est suivie d'une journée à distance qui la consolide, jusqu'à la journée de finalisation. Vous repartez de chaque journée avec un acquis, et vous revenez à la suivante avec des questions travaillées.
1jour
PrésentielTerrains et fonctionnements digestifs
- Pourquoi l'alimentation n'agit pas de la même manière chez tout le monde : ce que les règles générales ne peuvent pas voir.
- Physiologie digestive comparée : les grands types de fonctionnement et leurs conséquences pratiques.
- Les terrains dans l'approche PNF : lire les zones de force et d'usure d'une personne.
- Ce que le terrain change à l'interprétation d'un symptôme digestif.
2jour
DistancielLes leviers alimentaires
- Macronutriments : protéines, qualité des lipides et équilibre oméga 3 et 6, glucides et index glycémique.
- Minéraux, hydratation et qualité de l'eau de boisson.
- Anti-nutriments et sensibilités : lectines, oxalates, phytates, purines, histamine et amines, goitrogènes, FODMAP, excitants, réactions de Maillard.
- À quel terrain chaque levier s'adresse : un même aliment, deux mécanismes différents.
3jour
PrésentielDu profil à la fiche alimentaire
- Établir le profil alimentaire d'une personne avec les outils PNF.
- Hiérarchiser : repérer ce qui s'use en priorité, ce qui doit se durcir, ce qui peut se relâcher.
- L'art d'alléger : construire une fiche tenable, condition de l'observance.
- Premiers cas travaillés en groupe.
4jour
DistancielChronobiologie, hygiène de vie et préparation des cas
- Rythmes alimentaires : quand manger compte autant que quoi manger.
- La place du sommeil et de la récupération dans la stratégie nutritionnelle.
- Ce que l'hygiène de vie protège réellement, et ce qu'elle ne protège pas.
- Préparation de la journée de finalisation : dossiers et cas à analyser.
5jour
PrésentielFinalisation : études de cas et validation
- Études de cas réels : construction complète de recommandations individualisées, de l'observation à la fiche.
- Consultations simulées : mener l'entretien, restituer la fiche, répondre aux objections.
- QCM théorique et évaluation pratique.
- Intégrer la méthode à votre cabinet : plan d'action personnel et suivi post-formation.
Les modalités pédagogiques
- Alternance de journées en présentiel et de journées à distance : la pratique s'installe entre les sessions.
- Apports théoriques et cas pratiques, études de cas réels, travail en groupe.
- Accompagnement individualisé tout au long du parcours.
- Supports de formation, études de cas et outils d'observation PNF remis aux participants.
- Groupes de 8 à 20 apprenants pour un formateur.
Évaluation et certification
- QCM théoriques et évaluation pratique lors de la cinquième journée.
- Ce module délivre le Certificat PNF spécialité Alimentation sur mesure, après réussite des évaluations.
- Il compte comme l'un des sept blocs du parcours PNF Académie, qui se qualifie en trois niveaux : deux blocs validés donnent le niveau Conseiller en santé intégrative, quatre blocs le niveau Praticien, les sept blocs le niveau Clinicien.
- Vous savez ainsi dès l'inscription où ce module vous situe et ce qu'il vous reste à parcourir.
- Accès au groupe d'échange entre praticiens après la formation.
- Une journée de remise à niveau offerte dans les trois ans.
À qui s'adresse la formation
Aux thérapeutes conventionnels et non conventionnels qui pratiquent le conseil nutritionnel ou souhaitent l'intégrer à leur accompagnement : médecins, diététiciens, naturopathes, kinésithérapeutes, infirmiers, praticiens en santé intégrative.
Prérequis
- Une formation ou une pratique dans le champ de la santé ou de la nutrition.
- Des connaissances de base en anatomie et en physiologie digestives.
- Une sensibilité aux approches naturelles et personnalisées.
Aucune connaissance préalable de la PNF n'est nécessaire : les fondamentaux utiles sont posés dès la première journée.
Ce que la formation apprend, et ce qu'elle ne promet pas
Cette formation est un enseignement professionnel destiné à des praticiens déjà en exercice. Elle transmet une méthode de lecture du terrain et de construction de recommandations alimentaires, dans le cadre de la pratique de chacun et de son périmètre de compétence.
Elle ne promet aucun résultat sur une pathologie donnée et ne se substitue à aucune prise en charge médicale ni à aucun suivi diététique réglementé. Ce que vous en tirerez dépend de votre pratique, de vos patients, et du temps que vous consacrerez à installer la méthode.
Votre formateur
Arnaud Tortel est diététicien de formation avant d'être kinésithérapeute, et c'est de cette double lecture qu'est née l'approche enseignée ici. Kiné du sport de très haut niveau, Arnaud a construit sa pratique auprès d'athlètes d'exception, là où l'alimentation se règle au détail près. Concepteur de la Programmation Neuro-Fonctionnelle (PNF), il a développé l'approche de l'alimentation sur mesure enseignée dans cette formation. Les sessions sont animées par Arnaud Tortel, appuyé par une équipe de formateurs certifiés PNF Académie.
Tarif
1 200 € les 5 journées
Prix net, exonéré de TVA
35 heures de formation, supports compris, journée de remise à niveau offerte dans les trois ans.
Après la formation
- Accès aux autres blocs de spécialisation PNF Académie.
- Possibilité de devenir formateur certifié et de rejoindre le réseau PNF Académie.
- Groupe d'échange entre praticiens et journée de remise à niveau offerte dans les trois ans.
Cette formation fait partie des 7 blocs de compétences PNF. Vous envisagez d'en suivre plusieurs ? Le Cursus Expertise les réunit en une année, pour 4 800 € au lieu de 8 400 €.
Témoignages
« Cette formation a profondément enrichi ma pratique. Elle m'aide à adapter mes conseils selon chaque patient. »
« Une approche enrichissante, qui offre une lecture plus individualisée du terrain nutritionnel. »
« Une méthode directement applicable, avec une réflexion adaptée aux rythmes individuels. »
« Cette formation m'a permis de mieux comprendre les différences de fonctionnement digestif. »
Questions fréquentes
Faut-il déjà connaître la PNF ?
Non. Les fondamentaux nécessaires sont posés dès la première journée. La formation est conçue pour des praticiens qui découvrent l'approche.
Je suis diététicien ou naturopathe : cette formation est-elle redondante avec ma formation initiale ?
Non. Elle n'enseigne pas la nutrition générale, que vous maîtrisez déjà, mais l'individualisation : comment le même conseil change de valeur selon le terrain de la personne, et comment hiérarchiser vos recommandations en conséquence.
Pourquoi une alternance entre présentiel et distanciel ?
Chaque journée à distance consolide la journée en présentiel qui la précède et prépare la suivante : vous avancez par paliers, en appliquant au fur et à mesure, plutôt que de tout recevoir d'un bloc. Le détail de l'organisation vous est communiqué à l'inscription.
La formation est-elle finançable ?
Nos formations sont certifiées Qualiopi via notre partenaire et porteur Qualiopi DOM Formation. Selon votre statut et le thème choisi, une prise en charge partielle peut parfois être mobilisable auprès de votre fonds de formation ou de votre employeur. Nous ne la promettons pas : nous examinons votre situation avec vous, aux côtés de DOM Formation, avant votre inscription. Nos tarifs sont pensés pour rester payables sans aide.
Que valide la certification ?
Ce module délivre le Certificat PNF spécialité Alimentation sur-mesure, après réussite du questionnaire théorique et de l'évaluation pratique du cinquième jour. Il compte comme l'un des sept blocs du parcours PNF Académie, qui se qualifie en trois niveaux : deux blocs validés donnent le niveau Conseiller en santé intégrative, quatre blocs le niveau Praticien, et les sept blocs le niveau Clinicien. Vous savez donc dès l'inscription où ce module vous situe et ce qu'il vous reste à parcourir.
Combien de participants par session ?
De 8 à 20 apprenants pour un formateur, afin de garantir un accompagnement individualisé et un vrai travail sur vos cas.
Et après la formation ?
Vous rejoignez le groupe d'échange entre praticiens, vous disposez d'une journée de remise à niveau offerte dans les trois ans, et vous pouvez poursuivre vers les autres blocs de spécialisation PNF ou la formation de formateur.
Une question avant de vous inscrire ? Écrivez-nous. Sinon, réservez directement votre place.
L'alimentation n'agit pas de la même manière chez tout le monde.
Le même aliment peut soutenir une personne et en user une autre. Cette formation vous apprend à lire le terrain de chacun de vos patients et à construire des recommandations alimentaires réellement individualisées : hiérarchisées, tenables, donc suivies.
Ce que la méthode change dans vos recommandations
Deux patients, la même alimentation, des résultats opposés : la différence, c'est le terrain. La plupart des formations en nutrition enseignent des règles générales, celle-ci vous apprend à en sortir.
Vous saurez identifier le terrain d'une personne, repérer les leviers alimentaires qui la concernent vraiment des macronutriments aux anti-nutriments et hiérarchiser vos recommandations selon ce qui s'use réellement chez elle.
Et parce qu'une fiche qui interdit tout n'est jamais suivie, vous apprendrez aussi à alléger : distinguer les efforts qui comptent de ceux qui peuvent être relâchés. C'est la condition d'une recommandation tenue dans la durée, donc efficace.
« On ne prescrit pas une alimentation, on l'ajuste à un terrain. »
La formation en vidéo
Arnaud Tortel vous présente la formation "Alimentation sur-mesure :
À l'issue de la formation, vous serez capable de
- expliquer pourquoi une même alimentation ne produit pas les mêmes effets selon les profils digestifs et les terrains
- identifier le terrain d'une personne et ses zones de fragilité à partir des outils d'observation PNF
- maîtriser les grandes familles de leviers alimentaires : protéines, qualité des lipides et équilibre oméga 3 et 6, glucides et index glycémique, minéraux, hydratation, ainsi que les anti-nutriments (lectines, oxalates, phytates, purines, histamine, goitrogènes, FODMAP, excitants)
- intégrer la chronobiologie : caler les recommandations sur les rythmes alimentaires, le sommeil et la récupération
- construire une fiche alimentaire personnalisée, hiérarchisée entre efforts prioritaires et consignes à relâcher
- restituer vos recommandations en consultation et suivre leur mise en œuvre dans le temps
Le programme
35 heures sur 5 jours, en alternance : chaque journée en présentiel est suivie d'une journée à distance qui la consolide, jusqu'à la journée de finalisation. Vous repartez de chaque journée avec un acquis, et vous revenez à la suivante avec des questions travaillées.
1jour
PrésentielTerrains et fonctionnements digestifs
- Pourquoi l'alimentation n'agit pas de la même manière chez tout le monde : ce que les règles générales ne peuvent pas voir.
- Physiologie digestive comparée : les grands types de fonctionnement et leurs conséquences pratiques.
- Les terrains dans l'approche PNF : lire les zones de force et d'usure d'une personne.
- Ce que le terrain change à l'interprétation d'un symptôme digestif.
2jour
DistancielLes leviers alimentaires
- Macronutriments : protéines, qualité des lipides et équilibre oméga 3 et 6, glucides et index glycémique.
- Minéraux, hydratation et qualité de l'eau de boisson.
- Anti-nutriments et sensibilités : lectines, oxalates, phytates, purines, histamine et amines, goitrogènes, FODMAP, excitants, réactions de Maillard.
- À quel terrain chaque levier s'adresse : un même aliment, deux mécanismes différents.
3jour
PrésentielDu profil à la fiche alimentaire
- Établir le profil alimentaire d'une personne avec les outils PNF.
- Hiérarchiser : repérer ce qui s'use en priorité, ce qui doit se durcir, ce qui peut se relâcher.
- L'art d'alléger : construire une fiche tenable, condition de l'observance.
- Premiers cas travaillés en groupe.
4jour
DistancielChronobiologie, hygiène de vie et préparation des cas
- Rythmes alimentaires : quand manger compte autant que quoi manger.
- La place du sommeil et de la récupération dans la stratégie nutritionnelle.
- Ce que l'hygiène de vie protège réellement, et ce qu'elle ne protège pas.
- Préparation de la journée de finalisation : dossiers et cas à analyser.
5jour
PrésentielFinalisation : études de cas et validation
- Études de cas réels : construction complète de recommandations individualisées, de l'observation à la fiche.
- Consultations simulées : mener l'entretien, restituer la fiche, répondre aux objections.
- QCM théorique et évaluation pratique.
- Intégrer la méthode à votre cabinet : plan d'action personnel et suivi post-formation.
Les modalités pédagogiques
- Alternance de journées en présentiel et de journées à distance : la pratique s'installe entre les sessions.
- Apports théoriques et cas pratiques, études de cas réels, travail en groupe.
- Accompagnement individualisé tout au long du parcours.
- Supports de formation, études de cas et outils d'observation PNF remis aux participants.
- Groupes de 8 à 20 apprenants pour un formateur.
Évaluation et certification
- QCM théoriques et évaluation pratique lors de la cinquième journée.
- Ce module délivre le Certificat PNF spécialité Alimentation sur mesure, après réussite des évaluations.
- Il compte comme l'un des sept blocs du parcours PNF Académie, qui se qualifie en trois niveaux : deux blocs validés donnent le niveau Conseiller en santé intégrative, quatre blocs le niveau Praticien, les sept blocs le niveau Clinicien.
- Vous savez ainsi dès l'inscription où ce module vous situe et ce qu'il vous reste à parcourir.
- Accès au groupe d'échange entre praticiens après la formation.
- Une journée de remise à niveau offerte dans les trois ans.
À qui s'adresse la formation
Aux thérapeutes conventionnels et non conventionnels qui pratiquent le conseil nutritionnel ou souhaitent l'intégrer à leur accompagnement : médecins, diététiciens, naturopathes, kinésithérapeutes, infirmiers, praticiens en santé intégrative.
Prérequis
- Une formation ou une pratique dans le champ de la santé ou de la nutrition.
- Des connaissances de base en anatomie et en physiologie digestives.
- Une sensibilité aux approches naturelles et personnalisées.
Aucune connaissance préalable de la PNF n'est nécessaire : les fondamentaux utiles sont posés dès la première journée.
Ce que la formation apprend, et ce qu'elle ne promet pas
Cette formation est un enseignement professionnel destiné à des praticiens déjà en exercice. Elle transmet une méthode de lecture du terrain et de construction de recommandations alimentaires, dans le cadre de la pratique de chacun et de son périmètre de compétence.
Elle ne promet aucun résultat sur une pathologie donnée et ne se substitue à aucune prise en charge médicale ni à aucun suivi diététique réglementé. Ce que vous en tirerez dépend de votre pratique, de vos patients, et du temps que vous consacrerez à installer la méthode.
Votre formateur
Arnaud Tortel est diététicien de formation avant d'être kinésithérapeute, et c'est de cette double lecture qu'est née l'approche enseignée ici. Kiné du sport de très haut niveau, Arnaud a construit sa pratique auprès d'athlètes d'exception, là où l'alimentation se règle au détail près. Concepteur de la Programmation Neuro-Fonctionnelle (PNF), il a développé l'approche de l'alimentation sur mesure enseignée dans cette formation. Les sessions sont animées par Arnaud Tortel, appuyé par une équipe de formateurs certifiés PNF Académie.
Tarif
1 200 € les 5 journées
Prix net, exonéré de TVA
35 heures de formation, supports compris, journée de remise à niveau offerte dans les trois ans.
Après la formation
- Accès aux autres blocs de spécialisation PNF Académie.
- Possibilité de devenir formateur certifié et de rejoindre le réseau PNF Académie.
- Groupe d'échange entre praticiens et journée de remise à niveau offerte dans les trois ans.
Cette formation fait partie des 7 blocs de compétences PNF. Vous envisagez d'en suivre plusieurs ? Le Cursus Expertise les réunit en une année, pour 4 800 € au lieu de 8 400 €.
Témoignages
« Cette formation a profondément enrichi ma pratique. Elle m'aide à adapter mes conseils selon chaque patient. »
« Une approche enrichissante, qui offre une lecture plus individualisée du terrain nutritionnel. »
« Une méthode directement applicable, avec une réflexion adaptée aux rythmes individuels. »
« Cette formation m'a permis de mieux comprendre les différences de fonctionnement digestif. »
Questions fréquentes
Faut-il déjà connaître la PNF ?
Non. Les fondamentaux nécessaires sont posés dès la première journée. La formation est conçue pour des praticiens qui découvrent l'approche.
Je suis diététicien ou naturopathe : cette formation est-elle redondante avec ma formation initiale ?
Non. Elle n'enseigne pas la nutrition générale, que vous maîtrisez déjà, mais l'individualisation : comment le même conseil change de valeur selon le terrain de la personne, et comment hiérarchiser vos recommandations en conséquence.
Pourquoi une alternance entre présentiel et distanciel ?
Chaque journée à distance consolide la journée en présentiel qui la précède et prépare la suivante : vous avancez par paliers, en appliquant au fur et à mesure, plutôt que de tout recevoir d'un bloc. Le détail de l'organisation vous est communiqué à l'inscription.
La formation est-elle finançable ?
Nos formations sont certifiées Qualiopi via notre partenaire et porteur Qualiopi DOM Formation. Selon votre statut et le thème choisi, une prise en charge partielle peut parfois être mobilisable auprès de votre fonds de formation ou de votre employeur. Nous ne la promettons pas : nous examinons votre situation avec vous, aux côtés de DOM Formation, avant votre inscription. Nos tarifs sont pensés pour rester payables sans aide.
Que valide la certification ?
Ce module délivre le Certificat PNF spécialité Alimentation sur-mesure, après réussite du questionnaire théorique et de l'évaluation pratique du cinquième jour. Il compte comme l'un des sept blocs du parcours PNF Académie, qui se qualifie en trois niveaux : deux blocs validés donnent le niveau Conseiller en santé intégrative, quatre blocs le niveau Praticien, et les sept blocs le niveau Clinicien. Vous savez donc dès l'inscription où ce module vous situe et ce qu'il vous reste à parcourir.
Combien de participants par session ?
De 8 à 20 apprenants pour un formateur, afin de garantir un accompagnement individualisé et un vrai travail sur vos cas.
Et après la formation ?
Vous rejoignez le groupe d'échange entre praticiens, vous disposez d'une journée de remise à niveau offerte dans les trois ans, et vous pouvez poursuivre vers les autres blocs de spécialisation PNF ou la formation de formateur.
Une question avant de vous inscrire ? Écrivez-nous. Sinon, réservez directement votre place.